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Nuove aperture o restyling: progettiamo locali che funzionano.

Stai per aprire? Ti aiutiamo a evitare gli errori costosi che di solito si scoprono quando è troppo tardi, curando il progetto in ogni fase.

 

Hai già un locale? Non sempre serve rivoluzionare tutto: spesso basta un intervento mirato.

 

Drink Factory nasce dalla formazione, ma quando entriamo in un bar portiamo lo stesso principio: il metodo. Significa costruire una proposta chiara, drink list pensate per vendere, procedure snelle e un team che lavora con standard condivisi.

Di cosa hai bisogno?

Voglio aprire un nuovo locale

Aprire un bar richiede visione e struttura, non solo un bel bancone.
Ti affianchiamo dall’analisi al lancio: business plan, identità e target, ergonomia degli spazi, selezione staff, menu engineering e affiancamento operativo.

Il risultato del nostro lavoro insieme:

  • Format e linee guida: l’identità chiara del tuo locale
  • ⁠Fornitori di fiducia: selezioniamo e ti mettiamo a disposizione i nostri partner di rete già testati
  • ⁠Procedure: la macchina operativa perfettamente funzionante
  • ⁠Menù e Offerta: la proposta food & drink
  • ⁠Piano di avviamento: la roadmap per il debutto e il monitoraggio
  • ⁠Zero pensieri: una guida esperta che ti toglie lo stress della gestione e degli imprevisti
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Voglio rinnovare il mio locale

Nessun format è per sempre: il mercato cambia, il pubblico cambia, tu cambi. Il punto non è stravolgere: è capire cosa non funziona più e cosa va aggiornato per anticipare i bisogni dei clienti.

Qui lavoriamo per priorità: proposta, servizio, flusso operativo, carta, comunicazione, marginalità.

Alla fine avrai:

  • audit + piano interventi
  • revisione menu
  • standard di servizio
  • ottimizzazione consumi/fornitori (su richiesta)
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Voglio una nuova carta drink

La carta drink, anche quella stagionale, deve fare due cose insieme: far brillare il bar e far tornare i conti. Il nostro approccio parte dalle tue esigenze e arriva a una carta pronta per lavorare.

Una giornata negli spazi Drink Factory a Bologna con assaggio guidato (esempio: 10-15 drink tra cui selezionare quelli da inserire in carta) e consegna di un manuale operativo con bilanciamenti e spiegazione dettagliata delle preparazioni home made. Possiamo anche coinvolgere il nostro grafico, o il tuo se ne hai uno, in ottica menu engineering.

Alla fine avrai:

  • carta drink + ricettario operativo
  • schede home made
  • linee guida di servizio e preparazioni.
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Voglio formare (o riallineare) lo staff

Se ogni bartender fa a modo suo, lo standard non esiste. E senza standard, la qualità non è replicabile.

Possiamo organizzare training con il tuo team su temi concordati (formazione base, classici, twist on classic, preparazioni home made), con l’obiettivo di dare uno standard e/o alzare il livello.

Alla fine avrai:

  • programma training
  • check-list operative
  • standard di build e servizio
  • routine prep
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Voglio impostare (o rinnovare) la comunicazione

Prima di venire nel tuo locale, la gente ti conosce online: sito, social, foto, video, menu digitale. Fare comunicazione non è pubblicare a caso: serve identità, strategia, e calendario editoriale.

Qui lavoriamo per rendere coerenti: tono, proposta, visual, e messaggi (quelli che portano persone giuste, non solo like).

Alla fine avrai:

  • linee guida comunicazione
  • focus sui punti forti
  • struttura contenuti e calendario.
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  1. Call di briefing: capiamo insieme obiettivi, problemi, numeri e vincoli (tempo/budget/team).
  2. Audit: menu, servizio, processi, comunicazione, organizzazione banco (in sede o da remoto).
  3. Piano d’azione: cosa fare prima, cosa dopo, cosa NON fare (che è già un risparmio).
  4. Implementazione: training, nuova carta, procedure, affiancamento operativo.
  5. Monitoraggio: misuriamo, aggiustiamo, stabilizziamo.

I nostri progetti

Crazy Pizza – Un progetto globale

Da Milano a Monte Carlo: una drink list che finalmente parla con la cucina.

Guendalina – Da zero a riferimento

Come un locale ben studiato è cresciuto fino a diventare il punto di ritrovo di un paese.

Twiga – Glamour esotico da raccontare

Monte Carlo e Londra, una storia in ogni bicchiere: la drink list diventa narrazione.

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    FAQ

    Scorri la lista delle domande più frequenti

    Fate consulenza solo a Bologna?

    Siamo basati a Bologna, ma abbiamo lavorato su progetti che avevano sedi in Italia e all’estero assicurando la nostra presenza nei locali.

    Potete fare solo la carta drink?

    Sì. Possiamo lavorare a singolo aspetto (es. carta) oppure a un percorso strutturato (carta + training + procedure).

    Formazione staff: 1 giornata basta?

    Dipende dal punto di partenza. A volte serve un “reset” veloce, a volte un percorso a tappe per stabilizzare lo standard.

    Lavorate anche sulla comunicazione?

    Sì: identità, strategia, contenuti e coerenza del messaggio.

    Vi interfacciate con professionisti esterni?

    Sì, quando il progetto lo richiede abbiamo artigiani, architetti, grafici e altri professionisti di fiducia con cui collaboriamo da anni.