Il bar del futuro è già qui!
Impara a utilizzare correttamente e in sicurezza l’evaporatore, a sfruttarlo in tutte le sue potenzialità e a risolvere problemi durante il processo di distillazione/riduzione.
COSA IMPARERAI
01
Riduzioni a freddo di frutta, verdura e liquori
02
Come produrre distillati analcolici
03
I parametri di funzionamento
04
Evitare problemi durante la distillazione
DESCRIZIONE DEL CORSO
L’Evaporatore Rotante è uno strumento sempre più presente nei bar italiani perché permette di ‘catturare’ l’aroma di ingredienti impossibili, ri-distillare macerazioni alcoliche (e analcoliche) e fare riduzioni a freddo (alcoliche e analcoliche).
Vuoi scoprire se questo strumento fa per te?
PROGRAMMA
- Che cos’è l’evaporatore rotante
- Che cosa vuol dire distillare
- Principio di funzionamento: temperatura e pressione
- Vantaggi della bassa pressione
- Com’è fatto l’evaporatore
- Parametri di funzionamento
- Ingredienti che è possibile realizzare
- Ri-distillare e riduzioni a freddo
- L’evaporatore in funzione
- Ricette
COSA TI DIAMO
Attestato di partecipazione elettronico
COME SI SVOLGE
La masterclass è composta da lezioni registrate visibili per 30 giorni. In questo periodo la masterclass può essere vista un numero illimitato di volte su 3 dispositivi diversi.
Durata: 2 ore 15 minuti
OFFERTE
Non sono previste offerte per questo corso