Cocktail più intelligenti, più veloci e più performanti
Parole chiave di questa masterclass: cocktail “semplicemente migliori”, unicità e idee avanzate per un bar program eccezionale con grande attenzione all’aspetto economico.
COSA IMPARERAI
01
Il concetto di cocktail “facili e complicati”
02
Come creare cocktail unici attraverso abbinamenti, combinazioni e bicchieri personalizzati
03
Come lavorare al meglio coi Pre batch
04
Uno sguardo ad una migliore organizzazione del bar e cosa significa ecosostenibiltà al bar
DESCRIZIONE DEL CORSO
Una giornata con uno dei bartender più importanti e di successo della scena mondiale la cui fama parla da sola: Luca Cinalli.
Co-Fondatore di Hospitality Gourmet, società che si occupa di consulenza e formazione in tutto il mondo per bar e ristoranti. Di base e Londra, in passato già bar manager dei famosissimi Nightjar e Oriole, si divide oggi tra l’Europa e Taipei dove è anche socio del Reply, il primo bar totalmente ecosostenibile.
Luca è anche uno dei formatori del nostro corso online Bar Management.
Avrai l’occasione di vederlo all’opera, dove presenterà e spiegherà diverse preparazioni home made, pre batch e cocktail unici che caratterizzano il suo immenso stile di lavoro: tecnica, ricerca maniacale e attenzione ai dettagli.
Ci parlerà anche della sua visione del bar, della gestione del team e organizzazione degli spazi lavorativi ed ecosostenibilità al bar.
L’appuntamento è sempre diverso è interessante anche per chi lo ha già frequentato.
La masterclass si svolge su una giornata e prevede il rilascio di un attestato di partecipazione.
PROGRAMMA
- Abbinamenti e combinazioni
- Pre batch
- Il concetto di facile e complicato
- Creatività come necessità
- Bicchieri personalizzati e la composizione del menù
- Solo due minuti per finire un drink
- Essere intelligenti coi clienti
- Una nuova organizzazione del banco bar
- Ecosostenibiltà al bar
COSA TI DIAMO
- Quaderno per gli appunti
- Attestato di partecipazione
COME SI SVOLGE
La masterclass dura 1 giornata per 6 ore
Classe di lunedì 27: orario dalle 10 alle 17 (pausa pranzo 1 ora circa)
Classe di martedì 28: orario dalle 09:15 alle 16:15 (pausa pranzo 1 ora circa)
La sede della masterclass è il Laboratorio in via Lodovico Berti 17C a Bologna.
OFFERTE
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